Pizza caseira com massa profissional feita com poucos ingredientes perfeita para o fim de semana

Ingredientes da receita de pizza caseira

Para a massa

• 350 ml de água morna
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher(chá) de sal
• 1 colher(chá) de açúcar

Para o recheio

• Molho de tomate pronto q.b.
• 200 gramas de mussarela fatiada
• 150 gramas de frango desfiado e temperado ou outro recheio de sua preferencia
• Milho verde em conserva a gosto
• Bacon picado e levemente refogado a gosto
• Linguiça calabresa fatiada a gosto
• Requeijão cremoso a gosto
• Azeitonas verdes e orégano a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque a farinha de trigo numa tigela e faça movimentos circulares para abrir uma cova no centro.
2. Adicione nessa cova, o fermento biológico, o açúcar e o azeite. Coloque o sal, mas não no centro, e sim salpicando pelas laterais da farinha.
3. Acrescente metade da água morna e misture bem até o ponto de amassar.
4. Dica: A água deve estar bem quente, mas uma temperatura que você consiga colocar o dedo dentro e segurar sem se queimar, para não “matar o fermento”.
5. Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove bem a massa por cerca de 10 minutos, adicionando farinha aos poucos, apertando, esticando rasgando e unindo a massa até obter uma massa lisa e homogênea.
6. O ponto é uma massa úmida, levemente pegajosa e lisa e macia.
7. Divida a massa em duas partes, coloque em duas vasilhas separadas, cubra com uma pano e deixe descansar por cerca de 1 hora. De preferência no forno “desligado”.
8. Na bancada enfarinhada, pegue uma metade de massa, pressione levemente para tirar o ar, e comece abrir com as mãos em formato de círculo.
9. Termine o processo com um rolo, mantendo o formato circular, até chegar o tamanho da assadeira que irá utilizar.
10. Se quiser com bordas, vire as bordas de toda a lateral da massa para dentro do círculo e pressione levemente.
11. Disponha esse círculo de massa na assadeira levemente untada com um fio de azeite.
12. Dica: para colocar o círculo de massa na assadeira dobre ao meio e depois dobre novamente.

Do recheio

1. Coloque uma camada de molho sobre o disco de massa, a mussarela fatiada, o frango desfiado, o milho verde, o bacon e a calabresa.
2. Finalize desenhando um tabuleiro de xadrez com o requeijão cremoso, as azeitonas e o orégano.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 20 minutos.
4. Retire do forno, e sirva bem quentinha esse espetáculo de pizza caseira!