Puchero com grão de bico um prato delicioso e suculento da culinária espanhola para fazer em casa

Ingredientes da receita de puchero de grão-de-bico

• 250g de costelinha suína
• 2 colheres de (chá) de colorau
• 300g de patinho cortado em cubos
• 2 colheres (chá) de sal
• 150g de bacon em cubos médios
• 1 pimentão verde em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola em cubinhos
• 3 folhas de louro
• cheiro-verde (a gosto)
• 1 tomate grande em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cenoura em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico de molho na água por uma noite.
2. Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão com água limpa por 5 minutos depois que pegar pressão.
3. Tire da panela, escorra e deixe reservado.
4. Na mesma panela, sele a carne bovina e a suína no azeite.
5. Acrescente e refogue meia cebola e o alho até dourarem.
6. Adicione o tomate e a metade dos pimentões picados.
7. Tempere com louro, cheiro-verde, colorau, páprica defumada e sal.
8. Coloque água até cobrir, feche a panela com a tampa e deixe cozinhar durante 15 minutos depois que pegar pressão.
9. Apague o fogo, espere a pressão sair sozinha e deixe reservado.
10. Doure o bacon e a calabresa em outra panela.
11. Acrescente o que restou da cebola, dos pimentões e a cenoura em rodelas.
12. Junte o conteúdo da panela de pressão, mexendo bem.
13. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Se precisar, coloque mais água.