Pudim assado sem banho-maria você nunca comeu um pudim tão leve e saboroso

Ingredientes da receita de pudim assado sem banho maria

Para o pudim

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 8 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 litro de leite
• raspas de laranja (opcional)

Para a calda

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara de chá de água

Modo de preparo

Para a calda

1. Misture o açúcar e a água numa panela.
2. Leve ao fogo médio, mexendo pouco, para não açucarar, até formar um caramelo.
3. Numa forma de sua preferência, despeje a calda e espalhe sobre as laterais. Reserve.

Para o pudim

1. Esse pudim deve ser feito à mão. Portanto não utilize liquidificador ou batedeira.
2. Coloque os ovos numa tigela e bata muito bem com um fouet ou garfo.
3. Vá acrescentando o leite, aos poucos, enquanto bate.
4. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
5. Adicione a baunilha e as raspas de laranja (opcional) e misture.
6. Segredo desse pudim: Passe essa mistura numa peneira antes de colocar na forma.
7. Coloque na forma caramelizada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ele dourar por cima e quando espetar um palito, ele sair limpo (40 minutos, em média).
8. Não é necessário cobrir o pudim com papel-alumínio, nem levar para assar em banho-maria.
9. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
10. Desenforme numa travessa e sirva gelado!