Pudim de abacaxi com coco uma opção diferente para você surpreender no seu natal

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi com coco

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 ovos
• 50g de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Leve o açúcar ao fogo e deixe derreter completamente. 
2. Cuidadosamente, junte a água aos poucos e mexa até obter uma calda de caramelo líquida e homogênea. 
3. Espalhe essa calda por uma forma de furo central. Reserve.
4. No liquidificador, bata o abacaxi e os ovos até homogeneizar. 
5. Acrescente o leite condensado, o leite, o amido de milho e bata novamente. 
6. Por último, adicione o coco ralado e bata mais uma vez. 
7. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada. 
8. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, no fogão, por aproximadamente 45 minutos. 
9. Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e então desenforme cuidadosamente. 
10. Agora é só servir seu incrível pudim de abacaxi! Boas festas!