Pudim de abacaxi que não precisa de leite condensado e fica muito cremoso e refrescante

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

Para o pudim

• 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi (40g)
• ½ xícara (chá) de água quente (120ml)
• 3 caixas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45g)

Para a calda

• 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
• 1 abacaxi cortado em cubos (descartar a parte dura)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45g)

Modo de preparo

Do pudim

1. No liquidificador, adicione o creme de leite, o açúcar e o leite em pó, batendo muito bem para homogenizar. Reserve.
2. Dissolva bem a gelatina sabor abacaxi na água quente, coloque no liquidificador e bata mais um pouco. 
3. Unte levemente com óleo uma forma de buraco no meio e despeje a mistura do pudim para ela.
4. Leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar bem.
5. Enquanto isso, faça a calda do pudim.
6. O pudim estando firme, retire-o da geladeira, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e desenforme.
7. Despeje a calda por cima do pudim, sirva e desfrute do seu maravilhoso pudim de abacaxi! Bom proveito! 

Da calda

1. Numa panela, coloque o abacaxi cortado em cubos, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo baixo, cozinhando até o abacaxi ficar transparente.
3. Desligue o fogo e reserve.