Pudim de aipim maravilhoso e muito fácil de preparar usando o seu liquidificador

Ingredientes da receita de pudim de aipim

• 200g de açúcar (para caramelizar a forma)
• 4 ovos médios
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada grossa

Modo de preparo

1. O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 180˚C.
2. Em seguida, caramelize uma forma redonda de cerca de 20 cm de diâmetro com 200g de açúcar.
3. Bata em um liquidificador 4 ovos médios, 3 xícaras (de chá) de leite, 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal, 2 xícaras (de chá) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de coco ralado e 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, até ficar homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e misture 2 xícaras (chá) de mandioca ralada grossa.
5. Logo em seguida, despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido, em banho-maria, até espetar uma faca a ela sair limpa (cerca de 1 hora, colocando água fervente no banho-maria).
7. Para finalizar, aguarde esfriar e leve à geladeira para gelar bem.
8. Prontinho. Agora é só retirar o pudim da geladeira, desenformar e servir.