Pudim de leite de coco uma sobremesa fácil e deliciosa para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 150g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 5 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado (para a calda)

Modo de preparo

1. Pegue uma fôrma para pudim, coloque o açúcar e leve-a ao fogo baixo até derreter. Espalhe a calda pela fôrma toda e reserve.
2. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
3. Transfira a mistura para a fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
4. Asse no forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. Observe a consistência do pudim, se estiver firme, retire do forno.
6. Aguarde esfriar e leve para gelar por cerca de 3 horas, desenformando-o em seguida.
7. Sirva seu maravilhoso pudim de leite de coco!