Pudim de leite de coco uma sobremesa simples com sabor de coco que fica uma delícia

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o pudim

• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• coco ralado (para decorar)
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo.
2. Acrescente a água fervente (tomando cuidado para não se queimar, pois vai subir um vapor quente da panela) mexendo sem parar, até o açúcar derreter e a calda engrossar.
3. Forre uma forma de buraco central com a calda, e reserve.

Do pudim

1. Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem.
2. Transfira para a forma caramelizada e utilize papel-alumínio para cobrir (parte brilhante voltada para o alimento).
3. Asse em forno médio, em banho-maria com água quente, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
4. Deixe esfriar e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas.
5. Depois desse tempo, desenforme e decore com coco ralado.
6. Sirva e aproveite para degustar essa gostosura de pudim de leite de coco!