Pudim de leite diferente assado sem banho-maria

Ingredientes da receita de pudim de leite 

Para o caramelo 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água 

Para o pudim

• 250 gramas de açúcar
•  8 ovos 
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha 
• 1 litro de leite 

Modo de preparo

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim 

1. Numa tigela coloque o leite, o açúcar, os ovos e a baunilha. Misture tudo muito bem com um fouet até ficar bem homogêneo. 
2. Despeje essa mistura, passando pela peneira, na forma caramelizada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. 
3. Esse pudim não é assado em banho maria, vai direto ao forno, sem papel alumínio. 
4. Retire do forno, deixe esfriar, e desenforme numa travessa. 
5. Sirva bem gelado essa maravilha de pudim de leite!