Pudim de leite feito no fogão: cozinha muito mais rápido e economiza o seu gás

Ingredientes da receita de pudim de leite 

Para a calda 

• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 
• ½ copo (americano) de água quente 
• 1 copo (americano) de açúcar

Para o pudim 

• 4 ovos inteiros 
• 10 colheres (sopa) de leite em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 copos (americano) de água morna 

Modo de preparo

Da calda 

1. Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, até obter uma calda cor de ouro. 
2. Adicione a água quente, devagar (pois pode espirrar), ferva para dissolver os torrões de açúcar e ficar um caramelo reluzente. 
3. Coloque a essência de baunilha, misture para incorporar e espalhe no fundo, e nas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) de buraco no meio. Deixe reservada.

Do pudim 

1. Para o pudim, adicione no liquidificador: os ovos, o açúcar, a água morna e o leite em pó, batendo super bem durante 3 minutos, até ficar um creme uniforme. 
2. Derrame essa mistura na forma caramelizada reservada, use papel-alumínio para cobrir, acomode numa panela que caiba a forma inteira, ou na panela de um kit banho-maria, se você tiver. 
3. Asse na boca do fogão, em banho-maria, em fogo médio, por aproximadamente 30-35 minutos. Tire do fogo, espere esfriar, coloque na geladeira durante 4 horas e desenforme. 
4. Pronto! Sirva e aprecie seu maravilhoso pudim de leite!