O segredo do pudim de leite sem banho-maria, uma explosão de sabor em cada bocada

Ingredientes:

• 08 ovos;
• 1L de leite;
• 250g de açúcar;
• 15ml de essência de baunilha.

Ingredientes calda:

• 100g de açúcar;
• 04 colheres de sopa de água.

Como Fazer Calda:

1. Pegue uma panela e nela coloque o açúcar e a água e misture bem.
2. Coloque a panela em fogo médio, misturando as vezes até levantar fervura e a mistura formar um caramelo.
3. Transfira o caramelo para uma fôrma e espalhe bem para que fique bem distribuído no fundo e nas laterais da
4. forma e reserve.

Como Fazer Pudim de leite:

1. Pegue um recipiente e nele coloque os ovos e bata bastante utilizando um garfo.
2. Em seguida, adicione o leite, devagar e continue batendo.
3. Logo depois acrescente o açúcar e bata e por fim a essência de baunilha e bata novamente até obter uma mistura bem homogênea.
4. OBS: Não use batedeira nem liquidificador, essa receita tem que ser preparada à mão.
5. Agora pegue a mistura e peneire e transfira para a fôrma com o caramelo.
6. Coloque então para assar em forno preaquecido a 180 graus até verificar que o pudim está douradinho na superfície e está completamente assado. Faça o teste do palito.
7. OBS: Não é necessário forrar com papel alumínio, nem colocar para assar no modo banho-maria.
8. Por fim, é só aguardar esfriar e em seguida, colocar para gelar por cerca de 4 horas, desenformar e servir à vontade.