Pudim de leite tradicional cozido em 5 minutos na panela de pressão

Ingredientes da receita de pudim de leite

Para o pudim 

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 ¼ xícara(chá) de leite

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de água

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite bata bem para homogeneizar. 
2. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha numa panela de pressão que caiba certinho a sua forma e que esteja com 2 dedos de água. 
3. Leve ao fogo médio, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair “naturalmente”. 
4. Retire a forma da panela, deixe esfriar e desenforme numa travessa. 
5. Sirva bem gelado esse delicioso pudim de leite!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 950g
• Número de porções que rende: 8 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 120g
• Calorias por porção: Estimado em 220-250 kcal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20-25 minutos (considerando o tempo para ganhar pressão, cozinhar e liberar a pressão naturalmente)