Pudim de limão refrescante para a sobremesa do feriado prolongado

Ingredientes da receita de pudim de limão 

Para o pudim 

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 5 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina 
• ½ xícara(chá) de suco de limão 
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado 

Para o caramelo 

• 1/3 de xícara(chá) de água 
• ½ xícara(chá) de açúcar 

Modo de preparo

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim 

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. 
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e bata por 1 minuto para homogeneizar.
3.  Bata primeiramente esses dois ingredientes e só coloque o suco de limão depois para não correr o risco da mistura talhar.
4. Adicione o suco de limão e bata um pouco mais, acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter um creme fofo.
5. Despeje essa mistura forma caramelizada e leve para gelar por cerca de 3-4 horas. Retire da geladeira e desenforme numa travessa para servir. 
6. Sirva bem gelado essa delícia de pudim de limão!