Pudim de mandioca na assadeira um pudim super cremoso e bem fácil de preparar

Ingredientes da receita de pudim de mandioca 

• 3 ovos 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 600 gramas de mandioca crua e picada
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) 
• 100 gramas de coco ralado 
• 3 colheres(sopa) de manteiga 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador, a mandioca, os ovos, o leite, e bata por cerca de 3 minutos para ficar bem homogêneo.
2. Adicione o açúcar, o leite de coco, a manteiga, e metade do coco ralado. Bata novamente por aproximadamente 3 minutos para incorporar todos os ingredientes.
3. Coloque o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar. 
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 25cm) untada e enfarinhada, polvilhe o restante do coco ralado por cima da massa.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, e corte em quadrados. 
6. Agora é só saborear esse espetáculo de pudim de mandioca!