Pudim de milho de latinha com coco uma sobremesa fácil e deliciosa para o fim de semana

Ingredientes da receita de pudim de milho 

Para o pudim

• ½ litro de leite 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 100 gramas de coco ralado 
• 2 latas de milho em conserva sem a água
• 1 caixinha de leite condensado 
• 3 ovos 

Para a calda 

• 100 ml de água fria 
• 2 colheres(sopa) de vinagre 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, o vinagre e a água. Misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer, e deixe até ferver e formar um caramelo dourado.
2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 
3. Se preferir, separe um pouco da calda para regar o pudim depois de desenformado.

Do pudim 

1. Coloque no liquidificador o milho verde e o leite. Bata muito bem por cerca de 2 minutos para triturar bem o milho.
2. Passe essa mistura por uma peneira, e devolva o liquido para o liquidificador. Adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e os ovos. 
3. Bata muito bem por 1 minutos até obter um creme liso e homogêneo. 
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. 
5. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 1-2 horas, e desenforme. 
6. E um delicioso pudim de milho ficou pronto!