Pudim de padaria receita tradicional que aprendi com o padeiro da cidade e fica uma delícia

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 50g de queijo parmesão ralado
• 100g de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 4 ovos inteiros

Para a calda

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

Da calda

1. Derreta o açúcar numa panela em fogo baixo até obter um caramelo claro.
2. Desligue o fogo, e coloque a água quente aos poucos (faça isso cuidadosamente pois pode espirrar).
3. Torne a colocar no fogo, mexendo sem parar, até a dissolução dos torrões de açúcar, quando a calda deve engrossar.
4. Passe para uma forma de furo central (23cm de diâmetro), espalhando bem para forrar com essa calda o fundo e também as laterais. Deixe reservada.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque o leite e os ovos, batendo por uns minutos.
2. Na sequência, adicione e bata por 3 minutos: o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado. 
3. Aguarde repousar durante 6 minutos para formar uma mistura homogênea.
4. Passe a mistura para a forma caramelada reservada e leve para assar em banho-maria de água quente, em forno médio pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 90 minutos.
5. Deixe esfriar, desenforme e leve o pudim de padaria à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
6. Após esse tempo, sirva e saboreie seu fantástico pudim de padaria, que fica divino!