Pudim de padaria simples e fácil que aprendi com o padeiro da minha cidade

Ingredientes da receita de pudim de padaria 

Para o pudim 

• 5 ovos inteiros
• ½ colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 litro de leite integral 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina 

Para a calda 

• 1 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Da calda 

1. Coloque em fogo baixo, uma panela com o açúcar, caramelizando bem, até obter uma calda douradinha.
2. Adicione a água aos poucos, com cuidado. Deixe ferver e derreter até obter um caramelo brilhante.
3. Forre com o caramelo o fundo de uma forma retangular (30cm x 20cm).
4. Reserve.

Do pudim 

1. Coloque no liquidificador: os ovos, a margarina e o açúcar. Bata bem durante aproximadamente 3 minutos para garantir uma boa mistura.
2. Adicione o leite. Com o liquidificador ligado, acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo bem a cada adição.
3. Ponha o coco ralado, misturando levemente para agregar. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
4. Leve para assar em banho-maria, em um forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora.
5. Retire do forno, deixe amornar, sirva e vire num prato ou, se preferir, numa travessa.
6. Sirva e aproveite seu irresistível pudim de padaria!