Pudim de padaria tradicional receita que aprendi com padeiro simples e prática

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até obter uma calda clara.
2. Desligue o fogo, coloque a água, aos poucos e com cuidado, pois pode espirrar.
3. Leve ao fogo novamente e mexa sem parar, até dissolver o açúcar e formar um caramelo dourado.
4. Divida a mistura em duas formas para bolo inglês (30 cm x 10 cm) ou em uma forma de pudim (24cm de diâmetro) e espalhe a calda no fundo e nas laterais. Reserve.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e o queijo ralado. Bata muito bem por 2 minutos para incorporar.
2. Acrescente o coco ralado e bata rapidamente apenas para misturar.
3. Despeje na forma caramelizada (divida a mistura entre as 2 formas, se optou pelas formas de bolo inglês).
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até firmar. Não precisa de banho-maria, nem de papel alumínio.
5. Retire do forno e desenforme ainda morno.
6. Leve para gelar por 1 hora e sirva esse incrível pudim de padaria!