Queijo caseiro que não precisa de amido e fica parecendo requeijão de corte

Ingredientes da receita de queijo caseiro

• 2 litros de leite em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de leite quente
• 100 g de manteiga
• 250 g de queijo muçarela ralado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite em temperatura ambiente e leve ao fogo até ferver, apagando o fogo em seguida.
2. Adicione o vinagre e misture delicadamente, deixando descansar por 15 minutos.
3. Coe o conteúdo da panela por uma peneira, descartando o fogo e reservando a massa.
4. Passe a massa do queijo para um liquidificador e junte o leite quente, a manteiga e o sal.
5. Bata bem até que fique bem homogêneo e retorne o conteúdo do liquidificador para uma panela.
6. Acrescente o queijo muçarela ralado e leve ao fogo, mexendo até todo o queijo derreter e a consistência engrossar, a ponto de querer grudar no fundo da panela.
7. Passe para um pote de vidro e reserve para esfriar até chegar à temperatura ambiente.
8. Leve à geladeira para firmar bem e gelar e depois desenforme, saboreando essa delícia de queijo caseiro em seguida!