Rabada ao molho deliciosa a carne fica tão macia que desmancha com o garfo

Ingredientes da receita de rabada ao molho

Para a carne

• 1,5 kg de rabo bovino cortado
• 3 litros de água
• 4 folhas de louro
• 200 ml de vinagre de maçã

Para o tempero

• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate maduro picado
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 colher de sopa de páprica picante (ou colorau)
• 1 colher de sopa de orégano
• cheiro-verde e sal a gosto

Para cozinhar

• 350 ml de água

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque as folhas de louro, o rabo bovino, metade da água e metade do vinagre.
2. Leve a panela ao fogo sem tampar e deixe ferver por 10 minutos.
3. Assim que abrir a fervura, escorra a água e, usando as mesmas folhas de louro, adicione o restante da água e do vinagre e leve ao fogo sem tampar para ferver por 10 minutos novamente.
4. Escorra novamente a água e acrescente na panela de pressão o orégano, a páprica picante, o tempero baiano, o cheiro-verde, o alho, a cebola, o sal, o tomate, o pimentão vermelho e o molho de tomate.
5. Acrescente a água do cozimento e leve a panela de pressão tampada ao fogo médio, cozinhando por 30 minutos na pressão.
6. Espere a pressão sair naturalmente e pronto! Agora é só provar essa maravilhosa rabada ao molho!