Receita de puchero, um prato típico do mato grosso que vem conquistando todo brasil

Postado por , no dia 01 de agosto de 2023 em acompanhamento, puchero, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Modo de Preparo

Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico;
  • 3 folhas de louro;
  • 50 g de bacon em cubos;
  • 200 g de lombo suíno em cubos;
  • 90 g de costelinha suína defumada;
  • 1/2 linguiça calabresa em rodelas;
  • 1 linguiça paio em rodelas;
  • 1 batata média em cubos;
  • 1 cenoura pequena em rodelas;
  • 1 tomate sem pele picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • cheiro-verde picado (a gosto);
  • pimenta do reino e sal (a gosto);
  • azeite (a gosto).

Como Fazer puchero:

  1. Coloque o grão de bico de molho em uma tigela, com dois dedos de água acima dos grãos, por pelo menos 12 horas.
  2. Você pode deixar ele de molho durante a noite.
  3. Escorra a água do grão de bico e coloque numa panela de pressão, cobrindo eles novamente com água, dessa vez três dedos acima dos grãos.
  4. Coloque também uma folha de louro e cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão. Escorra os grãos e reserve.
  5. Em uma panela, frite o bacon, o lombo suíno, a costelinha suína defumada, a linguiça calabresa e a linguiça paio em azeite, até que dourem bem.
  6. Acrescente a batata e a cenoura, mexa e acrescente água quente até cobrir o conteúdo da panela.
  7. Deixe cozinhar até que a cenoura e a batata estejam macias.
  8. Adicione o grão de bico cozido e duas folhas de louro e cozinhe até engrossar.
  9. Em outra panela, frite alho e cebola em azeite até dourar.
  10. Acrescente o tomate e o cheiro verde e deixe o tomate começar a desfazer, preparando nosso molho de tomate.
  11. Adicione o molho de tomate ao puchero e tempere com sal e pimenta do reino.
  12. Pronto! Seu puchero já pode ser saboreado!
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