Receita fácil de bolachinha de coco que rende um monte de bolachinhas para comer a semana toda

Ingredientes da receita de bolachinha de coco

• 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce 
• ½ xícara (chá) de manteiga em ponto de pomada
• 50g de coco ralado
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de fermento em pó 
• 2 ovos 

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione o polvilho doce, a manteiga, o açúcar, o coco ralado, ovos ligeiramente batidos e o fermento em pó. 
2. Misture bem com as mãos, sovando bem até obter uma massa lisa e uniforme, que não grude nas mãos.
3. Modele as bolachinhas de coco, formando pequenas bolinhas, acomode em uma assadeira levemente untada com óleo e polvilhada com polvilho doce.
4. Repita o processo com o restante da massa. E leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte debaixo das bolachinhas estejam levemente dourada.
5. Retire do forno, deixe esfriar e guarde as bolachinhas em um pote que vede bem. 
6. E está prontinha a sua bolachinha de coco.