Primeiramente, separe ½ xícara (chá) de leite e reserve para usar depois.
Aqueça o leite restante numa panela em fogo médio, até que ferva. Tire do fogo e junte o vinagre de álcool.
Mexa bem e aguarde 5 minutos para o leite coalhar e se separar em coalhada e soro.
Escorra essa mistura numa peneira para retirar todo o soro. Aperte bem para sair bastante o soro. Se quiser, reserve o soro para outras receitas ou jogue fora.
Coloque no liquidificador a coalhada que ficou na peneira, acrescente a manteiga, o leite que reservou antes e bata bem até formar um creme lisinho e uniforme.
Ponha em potes ou, se preferir, em uma travessa e coloque na geladeira durante 1 hora para depois servir.
Depois disso, sirva e aproveite seu apetitoso requeijão caseiro!
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