Requeijão de corte que fica parecendo aqueles queijos de casas coloniais

Ingredientes da receita de requeijão de corte

• 2 litros de leite em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de leite quente
• 100 g de manteiga
• 250 g de queijo muçarela ralado
• sal a gosto

 Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite em temperatura ambiente até ferver e, em seguida, desligue o fogo.
2. Adicione o vinagre e mexa delicadamente. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Coe a mistura da panela com uma peneira, descartando o soro e reservando a massa do queijo.
4. Transfira a massa do queijo para um liquidificador e adicione o leite quente, a manteiga e o sal.
5. Bata bem até obter uma mistura homogênea e transfira de volta para a panela.
6. Acrescente o queijo muçarela ralado e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente e a mistura engrossar, até ficar com uma consistência que queira grudar no fundo da panela.
7. Despeje a mistura em um pote de vidro e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
8. Leve à geladeira para firmar e gelar completamente. Depois, desenforme e saboreie este delicioso queijo caseiro!