Rolinhos de são bento de 3 minutos, gente do céu, é a coisa mais saborosa que eu já comi

Postado por , no dia 01 de agosto de 2023 em Pães e Biscoitos
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Modo de Preparo

Ingredientes para a esponja

  • 100 gr de farinha forte
  • 15g de fermento de padeiro fresco
  • 100g de leite.

Para o restante da massa:

  • 250gr de farinha forte
  • 40g de açúcar
  • 100g de manteiga cremosa
  • 2 ovos
  • Raspas de 1 limão
  • óleo de girassol
  • creme de confeiteiro.

Modo de preparo

  1. Faça o creme de confeiteiro no dia anterior para que fique consistente
  2. Para fazer a esponja, aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento nele, mexa com uma colher até ver que ele se dissolveu.
  3. Em uma tigela deitar o leite com levedura e 100 gr de farinha, misture bem e deixe repousar com um pano por cima em local seco e quente até dobrar de volume, coloco no forno desligado, demora cerca de 1 hora e meia.
  4. Quando dobrar de volume, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida, as raspas de limão, misture tudo bem e depois a farinha aos poucos, coloque a massa na bancada que polvilhamos com farinha e amasse bem com as mãos até vermos que tudo foi bem incorporado, a massa tem que ser elástica e macia.
  5. Deixe descansar 1 hora coberto como antes, ele vai crescer novamente.
  6. Após este tempo coloque a massa na bancada com um pouco de farinha e com o rolo estique a massa o máximo possível, faça um quadrado cortando os cantos e depois com uma faca corte pedaços de 10x14cm.
  7. Coloque o creme em um saco de confeitar e coloque um cordão de creme no centro de cada pedaço, feche o pão e certifique-se de que as laterais estão seladas para que o creme não escape quando forem fritos.
  8. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque as peças separadamente umas das outras, deixe descansar por 30 minutos.
  9. Aqueça o óleo em uma panela, não precisa estar muito quente porque queimaria por fora e ficaria cru por dentro.
  10. À medida que são fritos, coloque-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo e depois passe-os pelo açúcar, deixe esfriar.
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