Se você gosta de macarrão e também gosta de almôndegas essa receita vai te conquistar

Ingredientes da receita de almôndegas com macarrão 

Para almôndega

• 1 cebola 
• 1 tomate
• 4 dentes de alho
• 1 kg de coxão mole moído
• 1 gomo de linguiça calabresa 
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Pimenta do reino a gosto 
• Cebolinha verde a gosto 
• Azeite ou óleo a gosto para fritar 

Para o macarrão

• 500 gramas de macarrão espaguete
• Água fervente o quanto baste para cozinhar o macarrão 
• Sal a gosto

Para o molho de tomate

• 2 xícaras(chá) de água 
• ½ xícara(chá) de vinho tinto seco 
• 4 dentes de alho
• 1 cebola 
• 3 tomates 
• ½ cenoura ralada
• ½ pimentão vermelho 
• ½ alho poró
• 4 colheres(sopa) de extrato de tomate 
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Cebolinha verde a gosto 
• 10 folhinhas de manjericão 

Modo de preparo

Do macarrão 

1. Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o macarrão, o sal e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra bem e disponha numa travessa.

Da almôndega 

1. Coloque a calabresa no processador e triture muito bem. 
2. Numa tigela coloque a carne moída, a calabresa processada, adicione a cebolinha verde, o sal, tomate picada, cebola triturada, o alho amassado, o azeite e a pimenta do reino. 
3. Misture tudo muito bem com as mãos para envolver todos os temperos e ingredientes na carne e na calabresa, e obter uma massa homogênea e com liga.
4. Pegue uma porção dessa massa, modele uma bolinha. Repita o processo com o restante da massa, obtendo várias almôndegas e disponha numa travessa.
5. Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. 

Do molho de tomate 

1. Na mesma panela onde foram fritas as almôndegas, coloque o alho, a cebola, leve ao fogo médio e deixe dourar bem. 
2. Adicione a cenoura ralada, o alho poró triturado, o pimentão vermelho picadinho, e refogue por 5 minutos.
3. Acrescente o sal, a pimenta do reino, o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos. Coloque o tomate picado misture bem e deixe refogar mais 5 minutos.
4. Adicione a água, o vinho tinto seco, corrija o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Disponha as almôndegas fritas, mexa para incorporar e deixe ferver 2 minutos.
5. Acrescente o macarrão escorrido e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
6. E as almôndegas com macarrão mais top das galáxias ficaram prontas!