Se você tem arroz que sobrou de ontem já pode fazer coxinha de arroz cozido agora mesmo

Ingredientes da receita de coxinha de arroz cozido

Para a massa

• 1 pitada de sal
• 300ml de leite integral
• 400g de arroz já cozido
• 180g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de tempero Sazón
• leite e farinha de rosca (para empanar)

Para o recheio

• peito de frango desfiado (já cozido com uma pitada de sal)
• 1 pitada de tempero Sazón
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• ½ cebola picadinha
• ½ tomate picado sem sementes
• 1 colher(sobremesa) de colorau
• 1 pitada de orégano
• salsinha picada (a gosto)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o arroz já cozido, uma pitada de sal, uma pitada de tempero Sazón, a margarina e o leite, batendo super bem, para a completa dissolução do arroz.
2. Transfira a mistura batida para uma panela e vá mexendo com uma colher de pau, até ficar bem cozida, ganhando consistência
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. É fundamental colocar a farinha de trigo devagar, parando de adicioná-la quando soltar da panela.
4. Cozinhe mais um pouco, mexendo, para a farinha ficar bem cozida.
5. Transfira para uma bancada, amasse um pouco, com a ajuda de uma colher ou com as mãos, com cuidado, pois a massa estará bem quente. Reserve na bancada para esfriar.
6. Nesse meio tempo, prepare o recheio, levando uma panela ao fogo com óleo, adicionando e refogando a cebola.
7. Ponha o peito de frango cozido e desfiado, misture e tempere com orégano, sal, tempero Sazón, salsinha, colorau e tomate.
8. Mexa e deixe refogar por alguns minutos, desligando o fogo depois.
9. Na bancada, polvilhe levemente a massa, pegue uma porção e abra na mão, formando uma conchinha.
10. Acrescente o recheio, feche a massa e modele, dando o formato de coxinha. Repita esse procedimento até terminar a massa.
11. Aqueça o óleo e empane as coxinhas, passando-as no leite e em seguida, na farinha de rosca.
12. Frite no óleo quente, em pouca quantidade para não esfriar o óleo e encharcar o salgado.
13. Retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
14. Agora você já pode servir e apreciar sua espetacular coxinha de arroz cozido! Bom apetite!