Segredo de restaurante para deixar o feijão com caldo grosso e saboroso

Ingredientes da receita de feijão com caldo grosso 

• 1 cebola média
• 4 dentes de alho 
• 1 kg de feijão carioca 
• 6 fatias de limão 
• 1 colher(sopa) de colorau
• Água q.b. 

Modo de preparo

1. Coloque o feijão já escolhido, numa tigela e lave bem em água corrente. Disponha as fatias de limão ( 5 ) , cubra com água e deixe de molho por 30 minutos.
2. Escorra essa água e lave em água corrente por 3 vezes.  Coloque na panela de pressão e cubra com água bem acima do nível da quantidade do feijão. 
3. Adicione a cebola sem a casca e inteira, o alho inteiro, uma fatia de limão e o colorau. Tampe a panela, e leve ao fogo alto, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por mais 15 minutos.
4. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e retire a tampa. Remova a fatia do limão e despreze. Retire a cebola e o alho e amasse bem num pratinho. 
5. Coloque novamente no feijão cozido, adicione sal e temperos de sua preferência. Misture bem e leve ao fogo por 2 minutos para ferver e agregar os temperos. 
6. Retire do fogo, e se delicie com esse espetáculo de feijão com caldo grosso!