Sobremesa de limão com merengue muito leve saborosa e refrescante

Ingredientes da receita de sobremesa de limão 

Para a base

• 5 colheres(sopa) de manteiga derretida 
• 200 gramas de biscoito maizena ou maria

Para o creme de limão

• ½ xícara(chá) de suco de limão 
• 1 lata de creme de leite sem o soro 
• 2 caixinhas de leite condensado
• Raspas de limão a gosto

Para o merengue suíço

• 1 colher(sopa) de suco de limão 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 2 claras
• Raspas de limão a gosto 
• Rodelas de limão para decorar

Modo de preparo

Da base 

1. Coloque os biscoitos no processador e triture bem até formar uma farofinha fina. 
2. Adicione a manteiga derretida e processe um pouco mais até obter uma massinha úmida.
3. Forre o fundo de um refratário médio com essa massinha e reserve em temperatura ambiente. 

Do creme de limão 

1. Na tigela coloque o leite condensado e o suco de limão e misture bem com um fouet até engrossar. 
2. Adicione o creme de leite e as raspas de limão e misture bem até obter um creme fofo e homogêneo. 
3. Despeje essa mistura sobre a base no refratário e espalhe para ficar uniforme e leve para geladeira até preparar o merengue.

Do merengue 

1. Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve em banho maria, fogo baixo, até o açúcar dissolver totalmente. Cuidado para não deixar cozinhar as claras. 
2. Para saber o ponto correto, pegue uma porção da mistura entre os dedos, se não sentir mais os grãos de açúcar está ok.
3. Transfira para a tigela da batedeira, adicione o suco de limão e bata bem até obter picos firmes. 
4. Disponha sobre o creme de limão no refratário, dê leves batidinhas com as costas de uma colher para obter uma textura com picos. 
5. Passe o maçarico para dar um toque lindo e decore toda a borda com rodelas de limão. 
6. Leve para gelar por 30 minutos e depois sirva essa maravilha de sobremesa de limão!