Sobremesa de preguiçoso de um jeito que você nunca viu

Ingredientes da receita de sobremesa de preguiçoso 

Para o creme de coco

• 100 gramas de coco ralado 
• 50 gramas de chocolate branco nobre 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• ½ litro de leite 
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• 2 gemas peneiradas

Para a gelatina de pêssego 

• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina 
• 150 ml de água 
• 150 gramas de pêssegos em calda
• 1 xícara(chá) de calda de pêssego 

Para a montagem 

• 300 gramas de pêssegos em calda
• 100 gramas de biscoito ao leite 
• Coco ralado a gosto para decorar 

Modo de preparo

Do creme de coco 

1. Numa panela coloque o leite e a maisena, e misture para dissolver bem. Adicione o creme de leite, as gemas, o leite condensado, o chocolate branco e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. 

Montagem 

1. No processador coloque os biscoitos e processe até obter uma fari8nha fina. Reserve. 
2. Disponha metade do creme frio, numa travessa, coloque a farinha de biscoito por toda a superfície, cubra com o restante do creme, e leve para gelar por alguns minutos.
3. Coloque o creme em colheradas, para ficar mais fácil espalhar sobre a farinha de biscoito. 
4. Retire a travessa da geladeira e disponhas os pêssegos em metades, por cima do creme. 

Da gelatina do pêssego 

1. Numa tigelinha hidrate a gelatina incolor anágua e dissolva conforme instruções da embalagem. 
2. No liquidificador coloque o pêssego em cubinhos, a calda do pêssego, a água e bata por 1 minuto. Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar. 
3. Transfira para uma vasilha, e deixe descansar por 5 minutos. Depois desse tempo, vai ter se formado uma espuma, remova e descarte toda a espuma da mistura.
4. Despeje essa gelatina sobre os pêssegos na travessa e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira e decore toda a borda com coco ralado a gosto.
5. Sirva em seguida essa maravilha de sobremesa de preguiçoso!