Sobremesa gelada de limão com massa fácil de biscoito e recheio que desmancha na boca

Ingredientes da receita de sobremesa gelada de limão 

Para a base 

• 100 gramas de manteiga ou margarina 
• 1 pacote de biscoito maisena 

Para o sorvete

• 1 xícara(chá) de suco de limão
• 2 caixinhas de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• Raspas de limão a gosto para decorar

Para o merengue

• 3 claras 
• 2 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo

Da base 

1. Coloque o biscoito maisena e a manteiga ou margarina no processador e processe até formar uma farofa úmida.
2. Com essa mistura forre um refratário retangular (33 cm x 22 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. 
3. Retire do forno, e espere esfriar para utilizar. 

Do sorvete 

1. Coloque numa vasilha o suco de limão, o leite condensado e misture bem para homogeneizar. 
2. Acrescente o creme de leite, as raspas de limão, e misture até obter um creme fofo. Reserve.

Do merengue 

1. Coloque as claras e o açúcar num recipiente, levem em banho maria, fogo baixo, até dissolver totalmente o açúcar. 
2. Pegue uma porção da mistura, se não sentir mais os grãos do açúcar, está pronto.
3. Transfira para a tigela da batedeira, e bata bem até atingir picos firmes. 
4. Acrescente esse merengue ao creme de limão reservado e mexa levemente para aerar a mistura. 
5. Despeje essa mistura sobre a base assada, espalhe bem para ficar uniforme e leve para o freezer até o dia seguinte.
6. Retire do freezer, decore com raspas de limão, sirva em seguida ou mantenha no freezer retirando apenas para servir. 
7. E a sobremesa gelada de limão top das galáxias acaba de ficar pronta!