Sorvetão cremoso de travessa com 3 camadas de muito sabor

Ingredientes da receita de sorvetão cremoso de travessa 

Para o primeiro creme

• 1 caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 400 ml de leite
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres(sopa) de essência de baunilha 

Para o segundo creme

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 claras

Para a cobertura

• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de achocolatado
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal 
• Granulado de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

Do primeiro creme 

1. Numa panela coloque as gemas, o leite condensado, a essência de baunilha e o leite. Misture bem para homogeneizar. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar até começar a soltar do fundo da panela. 
3. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem para incorporar.  Transfira para uma vasilha e deixe esfriar. 

Do segundo creme 

1. Na batedeira coloque as claras e bata bem até ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. 
2. Misture esse merengue no creme branco, e mexa delicadamente para envolver os dois cremes e ficar aerado. 
3. Despeje num refratário e leve para o freezer até o dia seguinte. 

Da cobertura

1. Coloque numa panela a manteiga ou margarina, o achocolatado, o açúcar, o sal e o leite. 
2. Misture tudo e leve ao fogo médio, até ferver e engrossar levemente. O ponto é uma calda nem muito dura nem muito mole. Retire do fogo e deixe esfriar bem. 
3. Retire o refratário do freezer, cubra com a calda e decore com granulado de chocolate. 
4. Sirva bem gelado esse espetáculo de sorvetão cremoso de travessa!