Sorvete de flocos profissional muito cremoso e com pedaços de chocolate de verdade

Ingredientes da receita de sorvete de flocos

• 100 gramas de chocolate ao leite nobre ralado 
• 1 caixinha de leite condensado bem gelado
• 1 lata de creme de leite bem gelado sem o soro
• 1 colher(sopa) rasa de emulsificante
• ½ colher(sopa) de liga neutra
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 240 ml de leite bem gelado
• Chocolate ao leite ralado a gosto para decorar

Modo de preparo

1. É fundamental que o leite condensado, o creme de leite e o leite estejam bem “gelados”.
2. Na batedeira coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, a essência de baunilha, a liga neutra e o emulsificante.
3. Bata muito bem até homogeneizar e dobrar de volume. Adicione o chocolate ao leite ralado e mexa levemente para incorporar. 
4. Despeje essa mistura num pote para sorvete ou similar, polvilhe chocolate ralado, tampe e leve para o freezer de um dia para o outro. 
5. Mantenha no freezer, e só retire para servir esse espetáculo de sorvete!

Ficha Técnica:

• Peso total da receita: Aproximadamente 1200g
• Número de porções que rende: 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 120g
• Calorias por porção: Cerca de 250-300 kcal
• Tempo de preparo: 20 minutos