Substitua o pão! Receita com quase zero carboidrato! Só 3 ingredientes!

Modo de Preparo

Receita sem glúten, sem farinha de trigo e pronta em menos de 15 minutos.

Prepare-se para aposentar o  pão francês do café da manhã — pelo menos de vez em quando. Este “pãozinho” de cenoura e  queijo mussarela combina fibras, proteínas e gorduras boas num disco fininho que pode ser enrolado, cortado em tiras ou simplesmente servido quentinho, direto do fogo para o prato.

• Tudo sem fermento biológico, sem amassar massa e, melhor ainda, sem ligar o forno. Aqui, a  frigideira vira sua padaria pessoal.

Por que trocar o pão tradicional por esta versão?

• Baixo teor de carboidratos: apenas 4 g de carbo (1 g de fibras) por porção.
• Livre de glúten: ótima opção para celíacos ou quem busca reduzir o consumo de trigo.
• Rico em proteínas: 13 g por disco, graças à mussarela e ao ovo.
• Fibras que saciam: a cenoura ralada entrega beta-caroteno, vitaminas e boa dose de fibras para espantar a fome até a próxima refeição.
• Versatilidade: serve de base para recheios salgados (frango desfiado, atum) ou levemente adocicados (creme de amendoim com canela).

Ingredientes (2 discos)

1. 80 g de mussarela ralada (quanto mais “gordinha”, melhor a liga)
2. 1 cenoura média crua, ralada fininho

1. 1 ovo (preferência caipira, por sabor e cor)
2. Temperos a gosto – pimenta-do-reino, alho desidratado, orégano ou mesmo uma pitada de canela se quiser um toque agridoce

Rendimento: 2 discos de 12 cm a 14 cm
Macros por disco: 173 kcal ▪ 4 g de carboidratos (1 g fibras) ▪ 13 g de proteínas ▪ 12 g de gorduras

Passo a passo detalhado

1. Prepare a mistura base

Em uma tigela média, una a cenoura ralada e a mussarela. Quebre o ovo por cima e mexa com garfo ou espátula até cada fiapo de cenoura estar “abraçado” pelo queijo e pelo ovo. O resultado lembra uma massa úmida, mas coesa.

Pimenta-do-reino e orégano realçam o sabor salgado, enquanto o alho desidratado confere aroma de pão de queijo caseiro. Caso queira puxar para o agridoce, acrescente ¼ de colher (chá) de canela — contraste interessante com a cenoura.

3. Modele na frigideira fria

Coloque a frigideira antiaderente sobre a bancada (ainda desligada). Com uma espátula, distribua metade da massa no centro, pressionando e espalhando até formar um disco de cerca de 0,7 cm de espessura. Repetir o processo com a segunda metade só depois de assar a primeira garante manuseio fácil.

4. Cozinhe em fogo baixo

Ligue o fogão no mínimo e tampe a frigideira. O vapor interno cozinha a cenoura enquanto o queijo derrete e doura a base. Entre 3 e 4 minutos, levante a tampa e observe as laterais: se estiverem levemente douradas, deslize a espátula e vire o disco. Mais 2 minutos bastam para o outro lado caramelizar.

5. Enrole, dobre ou recheie

Discos prontos ainda quentinhos são flexíveis. Enrole como um wrap, dobre como panqueca ou corte em tiras para um petisco crocante. Quando esfriam, firmam como pão de queijo — ideais para viagens ou lancheira.

Variações rápidas

Perguntas frequentes

Posso trocar a mussarela por outro queijo?

Dá para assar em forno ou air fryer?

Na air fryer, 8 min a 180 °C — não esqueça o papel manteiga perfurado para não grudar. No forno convencional, asse sobre tapete de silicone por 12 min a 200 °C, virando na metade.

Congela bem?

Sim. Depois de frios, separe os discos com papel manteiga, embale em saco zipado e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça diretamente na frigideira tampada por 2 min, sem descongelar.

Dicas de ouro para resultado perfeito

• Rale fino: quanto mais fininhas as fibras de cenoura, mais uniforme o disco.
•  Frigideira antiaderente: evita adição de óleo extra e facilita a virada.
• Fogo baixo + tampa: cozinha sem queimar a parte de fora.
• Não salgue sem provar: a mussarela já entrega sódio considerável.

Palavras finais

Com poucos passos, temperos opcionais e criatividade nos recheios, este “pãozinho” de frigideira prova que a cozinha do dia a dia pode ser prática, saudável e surpreendente — tudo em menos de um quarto de hora. Experimente na próxima manhã e descubra como três ingredientes podem reinventar a primeira refeição do dia.