Tacacá original do Pará, a receita que viralizou depois do hit estourado da Joelma

Ingredientes:

• 2 litros de tucupi
• 500 gramas de camarão salgado (seco)
• ½ xícara de goma de mandioca
• 4 unidades de pimenta de cheiro
• 4 dentes de alho
• 2 maços de jambu
• 4 folhas de chicória
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Ferva o tucupi com alho e Chicória e tempere com um pouco de sal – separe limpe o jambu e cozinhe em água com um pouco de sal – cozinhe por 10 minutos, escorra o jambu e reserve.
2. Coloque 2 litros de água no fogo e tempere com alho, Chicória e sal a gosto, quando começar a ferver dissolva em um pouco de água a goma e coloque aos poucos batendo firme com uma colher de pau até ficar com uma consistência cremosa.
3. Dessalgue o camarão colocado de molho por 3 horas para tirar o excesso de sal, sempre trocando a água.
4. Em uma cuia coloque um pouco de tucupi, em cima coloque a goma, um pouco de jambu e os camarões, depois acrescente mais um pouco de tucupi, se quiser pimenta, coloque um pouco e sirva quente.