Toda semana faço essa receita que aprendi com minha Tia Bel do interior

Ingredientes:

• 2 xícaras de abobrinha ralada;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 ovos batidos;
• 1/2 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Como Fazer Panqueca de abobrinha :

1. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Em outra tigela, misture os ovos batidos, o leite e o azeite de oliva.
3. Adicione a mistura líquida à mistura seca e misture até ficar homogêneo.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma colher de sopa de massa para cada panqueca.
5. Cozinhe até que a superfície esteja com bolhas e as bordas estejam douradas, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
6. Repita o processo com a massa restante, adicionando mais azeite à frigideira conforme necessário.