Torta de carne moída aprenda a fazer a massa perfeita e não errar no ponto mais

Ingredientes da receita de torta de carne moída

Para o recheio

• meio pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• ½ xícara (chá) de leite integral
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• milho-verde, ervilha e azeitonas (a gosto)
• 1 tomate picado 
• 100ml de vinho branco seco (opcional)
• ½ cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate

Para a massa

• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de amido de milho

Para a montagem

• um pote de cream cheese (150g)
• 100g de muçarela em tiras
• tomatinhos-cereja picados (a gosto) 
• 100ml de leite integral
• queijo parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela, adicione azeite, aqueça no fogo e junte a cebola e o alho, fritando.
2. Quando a cebola murchar, acrescente a carne, misture e refogue.
3. Quando estiver mudando de cor, junte o leite e ferva até evaporar.
4. O leite tendo evaporado, agregue o vinho branco seco (opcional), deixando também evaporar.
5. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando.
6. Entre com o molho de tomate, a ervilha, o milho-verde, azeitona e o pimentão.
7. Desligue o fogo e junte o tomate e cebolinha, misturando tudo muito bem.
8. Deixe reservado.

Da massa

1. Numa tigela, ponha: o creme de leite e os ovos, batendo bem com um fouet.
2. Junte o óleo, o sal, misture, e em seguida, vá intercalando: a farinha de trigo, o amido de milho e o leite, mexendo bem com o fouet, a cada adição.
3. Por último, junte o fermento em pó e torne a misturar.

Da montagem

1. Transfira quase toda a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada, (reservando um pouco na tigela), inclinando-a para passar nas laterais também, para que crie uma película.
2. Distribua todo o recheio de carne moída por cima da massa e, sobre ele, espalhe colheradas de cream cheese, cobrindo-o com a muçarela em tiras.
3. Sobre a muçarela, espalhe tomatinhos-cereja.
4. Pegue a tigela com um pouco de massa que você reservou e coloque 100ml de leite integral, misturando bem. Outra opção, é pôr 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou ½ caixinha de creme de leite no lugar do leite.
5. Despeje essa mistura por cima dos tomatinhos, distribuindo bem.
6. Finalize salpicando parmesão ralado (opcional)
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo, está assada).
8. Retire, sirva e deguste sua maravilhosa torta de carne moída! Bom apetite!