Torta de coco cremosa fica uma maravilha que dá vontade de comer todo dia

Ingredientes da receita de torta de coco

Para a base da torta

• 100g de coco ralado 
• 100g de margarina sem sal derretida 
• 1 colher (café) de essência de coco 
• 100g de biscoito maisena 

Para o recheio 

• 2 caixinhas (medida) de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 300g de coco fresco ralado 
• 2 colheres (sopa) de amido de milho 
• 1 caixinha de leite condensado (395g)

Para a montagem 

• coco ralado a gosto (para decorar)

Modo de preparo

Da base da torta 

1. Adicione no processador e triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina. Se preferir, bata no liquidificador.
2. Passe para uma tigela, acrescente a margarina derretida, o coco ralado e a essência de coco. 
3. Vá amassando tudo manualmente, até formar uma massinha homogênea e úmida. 
4. Utilize essa massa para revestir o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (20cm de diâmetro). 
5. Fure a base com um garfo para não estufar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, durante uns 10 minutos ou ficar dourada. 
6. Retire, aguarde esfriar e reserve.

Do recheio 

1. Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho. Misture e, agora, sim, leve ao fogo mínimo, misturando constantemente até levantar fervura e ganhar consistência. 
2. Cozinhe por cerca de 2 minutos e retire. Agregue o creme de leite e o coco fresco ralado e misture bem, para obter um creme homogêneo.

Montagem 

1. Disponha o recheio sobre a massa, espalhe e nivele bem para unificar. 
2. Polvilhe coco ralado fresco a gosto para enfeitar.
3. Deixe gelar durante2 horas, depois retire e desenforme numa travessa. 
4. Prontinho! Agora você já pode servir e saborear a sua magnífica torta de coco!