Truque fantástico! O jeito mais fácil de desfiar a carne seca! Desfie em 1 minuto!

Modo de Preparo

Essa técnica de desfiar carne seca (ou de sol) garante que cada fibra da carne tenha a textura ideal para sua receita.

Quem já tentou desfiar carne de sol manualmente sabe o quanto pode ser trabalhoso e demorado.

Mas, com esta técnica simples e eficaz, você vai transformar esse processo em algo rápido e prático, mantendo o sabor intenso e a textura perfeita da carne, ideal para uma variedade de receitas.

• A carne de sol, conhecida por seu sabor marcante e textura única, geralmente requer uma preparação cuidadosa para garantir que o sal e outros temperos estejam equilibrados.

Com a técnica que vou compartilhar, você não só desfia a carne rapidamente, mas também controla a quantidade de sal, ajustando-a de acordo com o prato que deseja preparar.

Ingredientes:

• 1 kg de coxão duro de carne seca (carne de sol)
• 1 xícara de água (ajuste conforme a necessidade)

• Corte a carne de sol em pedaços médios, aproximadamente do tamanho de dois a três dedos de largura. O tamanho dos pedaços é crucial, pois influencia diretamente na textura final da carne desfiada.

Cozimento:

• Coloque a carne cortada na panela de pressão.

• Adicione cerca de uma xícara de água — a quantidade de água pode variar dependendo da quantidade de carne. O objetivo é quase cobrir a carne.
• Feche a panela e, quando começar a pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo alto.

Desfiando a Carne:

• Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

• Antes de abrir a panela, agite-a vigorosamente por cerca de um minuito. Isso ajudará a carne a se desfazer naturalmente devido ao movimento dentro da panela. Esse método é eficaz especialmente porque a carne já estará macia e a pressão ajudará a separar as fibras sem esforço manual.
• Abra a panela com cuidado, e se houver excesso de líquido, drene-o. A carne deve estar solta e desfiada.

Finalização e Dicas:

• Ajuste o sal conforme necessário, dependendo do seu gosto e da receita que será preparada com a carne desfiada.

• O líquido restante do cozimento pode ser utilizado em outras receitas. Ele é rico em sabor e pode enriquecer molhos, sopas ou mesmo ser usado para umedecer a carne ao reaquecê-la, mantendo-a suculenta.

Essa técnica de desfiar carne de sol não só economiza tempo, mas também garante que cada fibra da carne seja perfeitamente temperada e tenha a textura ideal para sua receita.

Experimente este método e veja como é possível obter resultados profissionais na cozinha de casa, sem complicações e com muita praticidade.