Ela começou limpando as folhas de couve, sem lavá-las, só passando um paninho úmido. Isso facilita na hora do fatiar.
Tirou o talo central apenas rasgando. Dobrou em 3 partes e foi sobrepondo folha por folha.
Enrolou como um rocambole bem apertado para dar firmeza.
Usando uma faca super afiada, foi cortando em fatias beeeeeeeeeem fininhas, sempre apertando e acertando o rolo de couve.
Quando eu corto, uso uma tábua na pia para dar apoio. Mas minha mãe corta no ar mesmo. Prática é prática!
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