Pavê de Três Chocolates

Modo de Preparo

• Massa
• 1°- Numa tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture.
• Reserve.
• 2°- Coloque numa batedeira 4 gemas 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos).
• Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.
• 3°- Numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com +/- 1 cm de altura.
• Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Corte 2 placas do tamanho do refratário.
• 4° – O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo.
• Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina.
• Reserve.
• Creme de Chocolate
• Coloque numa tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem.
• Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte).
• Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem.
• No segundo creme 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido misturando bem.
• Montagem
• Num refratário quadrado (22 cm X 22 cm) coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada.
• Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite.
• Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por +/- 4 h.
• Retire da geladeira e sirva em seguida.