Pavê de abacaxi com coco uma sobremesa simples e prática para fazer em qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi

Para o creme

• 1 caixinha de leite condensado
• 1L de leite integral
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 50g de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
• 3 gemas peneiradas

Para a cobertura

• 3 claras
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres colheres de sopa de açúcar

Para a montagem

• 1 lata de abacaxi em calda (preferencialmente em rodelas)
• 5un de cereja
• 300g de bolacha de maisena
• 1 xícara de refrigerante de guaraná
• 100g de coco ralado

Modo de preparo

Do creme

1. Adicione em uma panela o leite condensado, o leite, o amido de milho, o coco ralado e as gemas.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até a mistura ficar consistente.
3. Desligue o fogo, cubra com plástico film e reserve.

Da cobertura

1. Bata as claras numa batedeira ou com um batedor de arame até que fiquem em ponto de neve.
2. Acrescente o açúcar e continue a bater, até que o açúcar seja completamente incorporado.
3. Adicione o creme de leite e misture delicadamente, para que a cobertura permaneça leve e aerada. Reserve.

Da montagem

1. Reserve 3 rodelas de abacaxi, cortando duas delas ao meio.
2. Corte o restante do abacaxi em cubos pequenos.
3. Umedeça as bolachas no refrigerante de guaraná e use-as para forrar o fundo de uma travessa.
4. Sobre as bolachas, faça uma camada de creme e espalhe o abacaxi picado.
5. Repita essa ordem de camadas até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de creme.
6. Sobre a última camada, espalhe uniformemente a cobertura e sobre ela polvilhe o coco ralado.
7. Coloque a rodela inteira de abacaxi no centro da superfície do pavê, e cada metade de rodela nos cantos. Sobre cada pedaço de abacaxi, coloque uma cereja.
8. Leve à geladeira por 6 horas. Essa receita é ideal para ser feita no dia anterior.
9. Depois de passar esse tempo na geladeira, é só servir seu delicioso pavê de abacaxi. Bom apetite!