Pão de mandioca muito fofinho e saboroso para servir no lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes da receita de pão de mandioca

• 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de sal 
• 600 gramas de mandioca cozida e amassada (sem sal)
• 250 ml de leite morno 
• 50 gramas de manteiga 
• 1 ovo 
• 1 envelope de fermento biológico seco 

Para pincelar 

• 1 ovo batido + 2 colheres (sopa) de água  

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque a mandioca cozida e amassada, o leite morno, o fermento biológico, o açúcar e misture bem.
2. Acrescente a manteiga, o ovo, o sal e misture tudo muito bem para incorporar. 
3. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem, até o ponto de transferir para a bancada e sovar bem até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. 
4. Modele uma bola com a massa, disponha na vasilha enfarinhada, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 45-60 minutos. 
5. Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar e divida em 3 porções. Pegue uma porção de massa, abra na bancada e modele com um rocambole. 
6. Disponha numa forma para pão (26 cm x 10 cm) untada e enfarinhada. Repita o processo com o restante da massa.
7. Cubra com um pano as 3 formas e deixe dobrar de volume por 45 minutos. 
8. Depois disso, pincele com a mistura de ovo batido+água e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
9. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse lindo pão de mandioca!