Descasque a cenoura, corte em pedaços e triture-a no processador ou liquidificador. Se não tiver esses aparelhos, use a parte fina ou média do ralador.
Coloque a cenoura triturada em uma tigela. Adicione os ovos e misture bem.
Por último, adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Asse por aproximadamente 35 minutos. Para verificar se o bolo está assado, faça o teste do palito: insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
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