Corte as pontas da banana, descasque e divida em três pedaços. Usando um descascador de vegetais, faça um buraco em cada pedaço, mas sem furar até o outro lado. Recheie os pedaços de banana com doce de leite. Congele por pelo menos 2 horas.
Aqueça o óleo em temperatura alta. Empane as bananas congeladas em farinha de trigo, depois ovos batidos e por último em farinha de rosca. Frite as bananas até dourarem. Passe as bananas fritas na mistura de açúcar e canela.
Sirva com sorvete!
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