Croquete de feijão: depois que eu aprendi essa receita, eu só faço dessa forma

Modo de Preparo

O Croquete de Feijão é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade de preparo. Feito com ingredientes que muitas vezes já temos em casa, esse prato é uma excelente forma de reaproveitar sobras de feijão e transformá-las em algo delicioso. Depois que aprendi a fazer croquete de feijão dessa forma, não consigo parar de prepará-lo — ele se tornou presença garantida nas refeições aqui em casa.

Ingredientes da receita de croquete de feijão

Para a massa

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 gomo de linguiça calabresa ralada
• 2 xícaras(chá) de feijão fradinho cozido (ou feijão de sua preferência)
• 1 xícara(chá) de farinha de rosca
• 1 colher(chá) de chimichurri
• 1 colher(chá) de sal
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica defumada a gosto

Para o empanamento

• 1 colher(sopa) de maisena
• Farinha de rosca o quanto baste
• 2 claras
• Óleo o quanto baste para fritarde feijão

Modo de preparo

1. Coloque o feijão cozido numa tigela e amasse bem até obter um purê. Adicione o alho amassado, a cebola picada, o sal, a páprica defumada, a pimenta do reino e o chimichurri.
2. Adicione o cheiro verde, e misture bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a calabresa ralada e misture um pouco mais para agregar.
3. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Pegue uma porção de massa, modele o croquete como preferir e disponha numa travessa.
4. Repita o processo com o restante da massa.

Do empanamento

1. Pegue um croquete, passe nas claras, e empane na mistura de farinha de rosca + maisena. Repita o processo com os demais croquetes.
2. Frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
3. Sirva em seguida esse maravilhoso croquete de feijão!