Escondidinho de bacalhau de forno, receita fantástica e fácil

Ingredientes:

• 01 quilo de bacalhau demolhado;
• 01 quilo de batatas inglesas;
• 01 cenoura média raladinha;
• 01 cebola média;
• 03 ovos inteiros;
• 04 dentes de alho amassadinhos;
• 150ml de azeite;
• 05 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 80g de farinha de trigo;
• 01 folha de louro;
• 01 pitadinha de noz moscada;
• Sal e pimenta (a gosto);
• Pão ralado (para polvilhar);
• Queijo parmesão ralado (para polvilhar);
• Óleo para fritar.

Como Fazer Escondidinho de bacalhau de forno:

1. Comece cozinhado o bacalhau e os ovos. Logo após, descasque e corte as batatas em formato de cubos, coloque para fritar rapidamente e reserve-as.
2. Em seguida, remova a pele e as espinhas do bacalhau, despedace-o em tamanhos grosseiros e reserve meio litro da água do cozimento do bacalhau.
3. Agora pegue uma panela e nela coloque a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio.
4. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo, misture bastante e acrescente um pouco da água reservada na qual foi cozido o bacalhau até obter um molho bem encorpado e cremoso (bechamel).
5. Acerte o sal e adicione ao seu gosto a pimenta e a noz moscada.
6. Agora pegue a cebola cortada em meia lua e o alho amassadinho, coloque em uma panela, adicione azeite e a folha de louro, leve ao fogo médio e misture até que fique bem douradinho.
7. Adicione então a cenoura ralada e misture novamente por 3 minutinhos.
8. Acrescente o bacalhau e misture mais um pouco.
9. Adicione o molho bechamel e misture mais uma vez.
10. Agora, acrescente as batatas e misture tudo para que fique tudo bem distribuído.
11. Transfira a mistura para uma travessa, coloque os ovos cortado em rodelas por cima, utilize o pão e o queijo ralados para polvilhar e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutinhos.