Feijão mexicano: depois que eu aprendi essa receita, eu só faço dessa forma!

Modo de Preparo

Ingredientes da receita de feijão mexicano

• 150 gramas de bacon picado
• 150 gramas de linguiça calabresa picada
• 300 gramas de carne moída
• 200 ml de água (para o molho)
• 2 xícaras(chá) de feijão vermelho
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 tomate
• ½ pimentão
• 1 sachê de azeitonas sem caroço
• 1 colher(café) de tempero baiano
• 1 colher(café) de sal
• 1 colher(café) de pimenta do reino
• 1 colher(sopa) de extrato de tomate
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta de cheiro a gosto
• Água o quanto baste para cozinhar o feijão

• Modo de preparo

  1. Na panela de pressão coloque a água, o feijão vermelho lavado e escorrido, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.
  2. Retire do fogo e deixe a pressão sair, verifique se o feijão está cozido, se não estiver tampe a panela e deixe cozinhar um pouco mais.
  3. Numa panela, coloque o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar bem, adicione a calabresa picada e frite um pouco mais. Remova o excesso de gordura que se formou.
  4. Acrescente a cebola picada, o pimentão picado, a pimenta de cheiro, o alho amassado, misture bem e refogue um pouco.
  5. Coloque a carne moída, mexa bem e deixe refogar até ficar soltinha. Adicione o tomate picado, a pimenta do reino, a cenoura em rodelas, o sal e a água (200 ml).
  6. Misture bem, e deixe cozinhar até reduzir todo o liquido e a cenoura ficar cozida. Acrescente o feijão sem o caldo, e mexa bem para incorporar os ingredientes.
  7. Coloque o cheiro verde, ajuste o sal e os temperos, a pimenta, mexa para agregar e retire do fogo.
  8. Sirva em seguida esse extraordinário feijão mexicano!