Lua de mel um pãozinho recheado bem fofinho banhado na calda e empanado no coco ralado

Ingredientes da receita de docinho lua de mel 

Para a massa 

• 2 ovos 
• ¼ xícara(chá) de manteiga 
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ xícara(chá) de água gelada
• 4 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher(café) de sal 

Para a calda 

• 400 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ½ caixinha de leite condensado 
• 200 gramas de coco ralado 

Para o recheio 

• Recheio de 4 leites ou
• Doce de leite ou creme de confeiteiro
• Ou brigadeiro
• Ou de sua preferência 

Modo de preparo

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture levemente com as mãos para homogeneizar. Adicione o fermento biológico e misture um pouco mais.
2. Acrescente os ovos, a manteiga e água, aos poucos, misturando bem a cada adição. 
3. Transfira a massa para uma bancada levemente untada com óleo, e sove bem “rasgando” a massa para ficar bem lisa, úmida e consistente.  
4. Não coloque mais farinha em hipótese alguma. 
5. Modele uma bola com a massa, se necessário unte as mãos com óleo, e disponha na tigela.  Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. 
6. Depois desse tempo, coloque a massa na bancada untada com óleo, divida a massa em porções de cerca de 20 gramas e modele bolinhas. 
7. Disponha as bolinhas numa assadeira untada e enfarinhada, cubra com uma pano e deixe fermentar por mais 30 minutos. 
8. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus até ficar dourado na base mas branquinho por cima. A temperatura do forno tem que ser baixa mesmo.
9. Retire do forno e deixe esfriar. 

Da calda 

1. Numa tigela coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado e misture bem. 

Montagem

1. Faça um furo na base do bolinho, e coloque o recheio que preferir. Mergulhe na calda e depois empane no coco ralado envolvendo totalmente. 
2. Faça isso com o restante dos bolinhos assados.
3. E agora se delicie com esse lindo e delicioso docinho lua de mel!