Olho de sogra um docinho de festa tradicional e de preparo simples para fazer em casa

Ingredientes da receita de olho de sogra

Para o olho de sogra

• 200 gramas de ameixas secas sem caroço
• 200 gramas de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 50 gramas de chocolate branco picado

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• manteiga ou margarina (para untar)

Modo de preparo

Do olho de sogra

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Na mesma tigela, junte o leite condensado e misture bem.
3. Acrescente o coco ralado e misture novamente para incorporar.
4. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas (fora da geladeira).
5. Faça uma abertura horizontal, com uma faca, em cada ameixa.
6. Com as mãos umedecidas, faça bolinhas com a massa.
7. Coloque uma bolinha de massa dentro de cada ameixa. Reserve.

Da calda

1. Em uma panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes da calda.
2. Misture com cuidado para o açúcar não grudar na lateral da panela, senão a calda açucara.
3. Leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda ficar com cor de caramelo e chegar aos 145ºC (15 a 20 minutos).
4. Se você não tem termômetro culinário em casa, faça o teste de copo com água. Coloque uma pequena porção de calda dentro de um copo com água em temperatura ambiente. Se a calda ficou dura rapidamente e faz barulho de vidro quando jogada na bancada, a sua calda está pronta.
5. Então, desligue o fogo e espere as bolhas de ar que se formam na superfície da calda se desfazerem.
6. Mantenha a calda em banho-maria, para ela não endurecer, espete cada olho de sogra em um palito e mergulhe na calda.
7. Deixe eles secarem sobre uma superfície untada com manteiga ou margarina.
8. Depois que secarem, coloque dentro das forminhas e sirva.

Dica